こんにちは、*min*です。
野菜嫌いの長男に何とか野菜を食べてもらおうと細かく刻んだりして頑張ってますが、
一番手軽で簡単に喜んで食べてもらえるのが「青汁パンケーキ」。
今日はその作り方をお伝えします^^
青汁パンケーキを作ったきっかけと作り方
わが家はいつもどくだみのお茶を飲んでいるんですが、それに毎回2包ずつおまけでついてくる粉末青汁。
これですね↓
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の中に・・・↓
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そのまま飲んでもすごくおいしい青汁もあるんですが、これはちょっと飲みにくい・・・。
（おいしい青汁を実際に飲んでみたときの動画付き記事はこちらから）
野菜不足解消のために以前は牛乳に溶かして飲んでたんですが、
上手く溶けないしあんまりおいしくないしで余るばっかりだったんです^^;
でも！
ある日、パンケーキ作るときにたまたま目についた粉末青汁を入れてみたら・・・
なかなか美味しい！
軽く抹茶っぽい味の緑のパンケーキです。
これなら、葉野菜全般が苦手な長男も「おいしいわ！」と喜んでパクパク食べてくれるので、
結構頻繁に朝ごはんやおやつ代わりに作って食べてます。
すみません、今朝作ったんですが写真撮るのを忘れてしまいました・・・^^;
なので、クックパットにあった写真をお借りしています。
↓
♡青汁deホットケーキ♡
https://cookpad.com/recipe/3810948
ちょうどこんな感じで仕上がります。
用意するもの
ホットケーキミックス 1袋
粉末青汁 1～2包
卵 1個（なくても大丈夫）
牛乳 規定量
牛乳は少な目にするとその分ふっくら分厚く仕上がるので、
最近は計量せずに少な目に入れて、ホットケーキミックスを入れて混ぜた時に
粉っぽさが残るようなら少し足す、という方法で作っています。
サラサラトロトロ生地じゃなく、ボトッと落ちるぐらいしっかり生地が個人的には好みですね。
作り方
ホットケーキミックスの袋の裏に書いてある作り方と同じように作って、
ホットケーキミックス入れるときに一緒に粉末青汁を1～2包入れて混ぜ合わせるだけ。
よりふっくらもっちりヘルシー&かさ増しのために、豆腐を1パック分入れるのもおいしいですよ！
（楕円形3パック入り男前豆腐の一つ分入れたりします）
豆腐はホットケーキミックスを入れる前の卵と牛乳の段階でいれて、
細かくなるまでしっかり混ぜ合わせてくださいね。
細かく刻んだバナナを入れても甘みが増しておいしいですし、
この間牛乳の代わりに野菜ジュースを入れて作ったんですが、これもおいしくできました^^
ホットケーキミックスで作るパンケーキ、
色々アレンジできるし食べやすいし美味しいしでおすすめです。
離乳食期でも手づかみ食べできるのでぜひ。
これで、溜まりまくっていた青汁粉末があっという間に消費できました^^
どくだみのお茶についてくるポイントで青汁もらおうかなと思ってます♪
めっちゃ余談になりますが・・・
次男が生まれて早2か月。
長男と次男の違いに驚くこともすでにありますが、
最近一番感じているのは排便間隔の違い。
長男は産まれた時から毎日1回、多いと2回以上することもあります。
少なくても、2日に1回は確実です。
野菜嫌いのくせに、うんちは快調です（笑）
でも、次男は便秘がち。
3～4日出ないこともザラにあります。
先日、5日目突入したので初めて綿棒にオイルをつけてお尻に軽く入れて
くるくる回して刺激してあげる、というのをやりました。
で、翌日出てくれたので助かりました。
新生児期からちょこちょこ出しじゃなく、溜めて出すタイプ。
でも、出たときはもう・・・大量です^^;
オムツに収まりきれない量です。
2か月でこうなら、いつか便秘で病院行くことになるかもしれませんね。
本人、平気そうで元気に過ごしてるんですが。
そういえば、長男のときはよくうんちが背中に漏れて選択大変だったけど、次男はそんなことないなぁ。
オムツあてるのがうまくなったのか、オムツがずれるほどあんまり動かしていないのか・・・
なんでだろ？
今から何とかなるのかわからないけど、絶壁頭気味な次男をドーナツ枕でフォローしつつ、
今日もまったり子どもたちと過ごすのでした～。
それでは！
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